생선을 집에서 구워먹게되면 며칠동안 냄새가 빠지지 않아 생선먹기가 꺼려지는데요.
하지만 냄새나 비린내 없이 고등어를 맛있게 굽는 방법이 있어서 주부들 사이에 화제가됐습니다.
이 방법만 알고 있으면 냄새 걱정없이 집에서 생선을 마음껏 구워 드실 수 있는데요.
고등어를 냄새없이 맛있게 굽는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
고등어 손질하는 방법
먼저 머리부분은 썰어 버리고 고등어의 등쪽 부분에 칼집을 내줍니다.
반으로 가를필요는 없고 칼집만 내주셔도 좋습니다.
칼이나 손톱을 사용해 껍질을 벗겨주세요.
특별한 방법 없이 껍질만 벗겨주셔도 고등어의 비린내를 제거하는데 큰 도움을 줍니다.
앞뒤로 껍질을 골고루 벗겨 주고 만약 껍질먹는것을 좋아한다면 다음 방법을 사용해보세요.
식초로 비린내 제거하기
보통 잡내를 잡을 땐 맛술이나 소주를 많이 사용하실텐데요. 식초를 사용해보세요.
맛술이나 소주를 사용하는 방법보다는 식초를 사용하면 더 좋다고합니다.
식초를 살짝 뿌려주기만 해도 육질이 단단해질뿐만 아니라 잡내를 없애는데 큰 도움을 줍니다.
냄새 없이 고등어 굽기
종이 오일을 활용하여 냄새없이 고등어를 굽는 방법입니다.
먼저 적당한 크기의 종이 오일에 고등어를 올려주고 식용유를 골고루 발라주세요.
스프레이가 아닌 손으로 발라주셔도 됩니다.
기름을 다 발랐으면 종이오일로 감싸주세요. 이 때 너무 꽉 싸매게 되면 고기가 부서질 수 있으므로 조심스럽게 감싸주는것이 중요합니다.
프라이팬을 살짝 달군 뒤, 종이호일에 감싼 고등어를 올려주세요.
이 상태로 10분~13분 가량 중불에 구워주시면 정말 맛있는 고등어 요리가 완성됩니다.
절반의 시간이 지나면 한번씩 뒤집어주시고 만약 연기가 너무 많이 나면 불 조절을 해주세요.
이렇게 고등어를 굽게되면 연기가 밖으로 나가지않기때문에 냄새를 줄여줍니다.
또한 뒷정리도 정말 간편하게 할 수 있는데요.
프라이팬을 키친타올로 닦은 뒤 헹궈주시면 정말 깔끔하게 사용하실 수 있습니다.